Este 24 de julio CONEXIÓN a través de su modelo MISKA, inició el primer curso de formación gastronómica en Poptún. Una iniciativa para generar oportunidades económicas para jóvenes rurales, que forma parte del proyecto "Aportes para la Paz", financiado por el Peace Building Fund y que se implementa en cuatro municipios del sur de Petén (Melchor de mencos, Poptún, Dolores y San Luis).

En estos municipios de Guatemala, donde la reconciliación y la construcción de la paz son vitales para asegurar mejores condiciones y oportunidades para todos y todas, CONEXIÓN a través de MISKA, ha encontrado una forma innovadora y efectiva de promover la paz, utilizando la gastronomía y el apoyo a emprendimientos locales.

En este curso participan 50 personas jovenes de las comunidades La Compuerta, Sabaneta y el caso urbano de Poptun, que aprenderán habilidades técnicas para la cocina y también para el desarrollo de emprendimientos. De esta manera contribuimos a la generación de oportunidades y a la construcción de la paz.

Desde CONEXIÓN comprendemos que la paz no solo implica la ausencia de violencia, sino también la creación de condiciones propicias para el desarrollo económico y social, reconocemos que la gastronomía, como manifestación cultural y económica, puede ser una poderosa herramienta para la generación de oportunidades.

La gastronomía es un vínculo entre comunidades, las y los emprendedores involucrados en el proyecto provienen de diferentes grupos étnicos y culturales de la zona. A través de la colaboración y el intercambio de conocimientos, se fomenta el respeto mutuo y se fortalecen los lazos entre estas comunidades.

CONEXIÓN a través de su modelo MISKA, trabaja en estrecha colaboración con emprendedores locales que desean contribuir al desarrollo de sus comunidades y, al mismo tiempo, fomentar la unidad y la reconciliación. Estos emprendimientos están basados en la gastronomía y promueven la diversidad culinaria de la región, resaltando los sabores tradicionales y la riqueza de ingredientes autóctonos. 

A través del apoyo técnico, la capacitación y financiamiento para emprendedores, se espera que estos puedan establecer y fortalecer sus negocios. A través de la promoción de sus productos y la participación en eventos gastronómicos, se les brinda una plataforma para dar a conocer su trabajo y conectar con un público más amplio.

El Fondo para la Consolidación de la Paz del Secretario General de las Naciones Unidas es el instrumento primera instancia de la Organización para sostener la paz en países afectados por conflictos violentos o en situaciones de riesgo.