El Proyecto se basa en el modelo “Manq’a” desarrollado por ICCO en Bolivia desde el año 2014, con una estrategia innovadora de interculturalidad de “Escuelas Itinerantes” concebidas para desarrollar procesos educativos en zonas rurales o periurbanas, las escuelas itinerantes son espacios de formación que resultan del acondicionamiento de las cocinas de algunos restaurantes, hoteles, salones comunales, o escuelas técnicas, ubicados en los territorios de intervención del proyecto.
Es un modelo educativo integral para la formación de habilidades (digitales, técnicas, socioemocionales y empresariales) para acceder a un empleo y /o emprendimiento en zonas rurales y periurbanas.
Promueve la gastronomía, revalorizando el patrimonio alimentario local y generando el protagonismo de la juventud en la cultura e identidad basadas en la recuperación y revalorización de los alimentos nativos. Además, propone la tecnología digital para llegar a una mayor cantidad de jóvenes a través de una plataforma digital educativa.

Resultado 1:
Jóvenes del área rural y periurbana concluyen un programa de formación integral técnica en gastronomía a partir de escuelas itinerantes implementadas en los Departamentos de La Paz, Tarija y Sucre.

Resultado 2:
Jóvenes mejoran sus oportunidades económicas tras acceder a un empleo y/o desarrollar sus emprendimientos individuales y/o comunitarios en el sector gastronómico, turístico, productivo u otros.

Resultado 3:
Jóvenes recuperan e intercambian los saberes y sabores del Patrimonio Alimentario Boliviano promocionando el consumo de alimentos saludables y tradicionales.

Manqa SC

Gobiernos Municipales de Sucre, Coroico, Yacuiba y Villamonte.

Deutsche Gesellschaft für internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH